撰文者：張淳婷營養師
新型武漢肺炎 (COVID-19) 在2020年1月15日由衛生福利部公告新增「特殊嚴重傳染性肺炎」第五類法定傳染病，源自於2019年12月在湖南省武漢市發現不明原因病毒性肺炎病例，人類感染冠狀病毒以呼吸道症狀為主，包括鼻塞、流鼻水、咳嗽、發燒等一般上呼吸道感染症狀，少部份會出現較嚴重的呼吸困難、肺炎等呼吸道疾病，胸部X光片呈現雙肺浸潤性病灶。為了加強預防特殊嚴重傳染性肺炎的傳播及感染，以下提供大家參考網傳謠言、健康真相及食療概念，最基本且最重要的防疫措施仍是：落實勤洗手、呼吸道衛生與咳嗽禮節及生病在家休息，以確保自身與全人健康。
◎網路謠言與健康真相
綜上所述，分享大家哈佛醫學院列出10個平衡免疫系統的飲食和活動建議：
1.不要抽菸
2.多攝取水果、蔬菜與全穀類，避免過多的脂肪與糖攝取
3.規律運動，每週至少運動150分鐘
4.保持健康的體重
5.控制血壓
6.如有飲酒習慣，適度飲酒上限約啤酒375cc=紅酒120㏄=威士忌40cc，避免過量
7.充足睡眠
8.降低感染風險，像是勤洗手、或是把肉類煮熟
9.減少壓力來源
10.確實注射疫苗
資料來源：
衛生福利部疾病管制局Taiwan Centers for Disease Control
蘭姆酒吐司 https://www.rumtoast.com/
Harvard Medical School, BBC
◎網路謠言與健康真相
| 網傳謠言 | 健康真相 | 營養師小叮嚀 |
| 預防肺炎 (一人份) ，洋蔥一顆，去皮切四份，蒜頭17瓣含膜，壓碎，五碗水大水煮滾，轉文火煮10分鐘，溫服分2-3次喝，洋蔥增加免疫力，蒜頭增加肺殺菌功能，可維持半個月殺菌功能。 | 此謠言過份誇大食材的功效。洋蔥、大蒜、蔥等辛香料含有蒜素、槲皮素、硒等營養成份，具有強力的殺菌作用，能預防消化道受細菌感染，善用洋蔥、大蒜、蔥等食材，無論生吃或熟食，每天吃2-3顆大蒜或半顆洋蔥、青蔥入菜，有助於提升免疫力及預防感染。 | 免疫料理： 大蒜雞湯、洋蔥炒蛋 PS.大蒜中含有蒜素，空腹食用容易刺激腸胃道，引起腸胃痙攣或絞痛等症狀，建議消化較弱者避免空腹食用且宜熟食。 |
| 小磨香油滴進兩個鼻孔內，輕捏幾下即可，可以阻斷一切流感和瘟疫傳染。 | 小磨香油為芝麻提煉的香油，不具有任何醫療效果，並不是預防武漢肺炎的方法。 | 免疫料理： 橄欖油、紫蘇油、堅果、苦茶油、亞麻籽油 PS1.以香油或安全比例的芳療級鼻腔精華油塗抹於鼻腔內，適用於鼻過敏等敏感群族，在冷熱交替天氣中有助於舒緩鼻部不適及維持呼吸道健康。 PS2.適量好油有益於心血管保養、促進脂溶性維生素吸收、幫助黏膜皮膚健康，以避免細菌感染。食用油中OMEGA-6脂肪酸含量比較高的玉米油、黃豆油、葵花籽油等油脂性質不穩定，高溫烹調易氧化而產生攻擊免疫細胞的自由基。宜選用植物油及OMEGA-3系列油品並採低溫烹調，維護油脂品質、降低氧化。 |
| 鍾院士的防病毒高招：建議各位去醫院或其他公共場合之前用淡鹽水漱一下咽喉部位，回家後再漱一次。由於病毒或細菌首先通過鼻腔潛伏於咽部，淡鹽水可以在第一時間殺滅它們，從而達到預防感染的目的。 | 新型冠狀病毒侵犯的部位在呼吸道，漱口沒有辦法清潔呼吸道。目前沒有任何研究結果提示鹽水對新型冠狀病毒有殺滅作用。 | 免疫料理： 新鮮蔬果 PS1.鹽水漱口有利於清潔口腔和咽喉保健。 PS2. 多攝取不同種類和顏色的新鮮蔬果含維生素及礦物質，能提升免疫。攝取隱藏高鹽食物如：醃漬類食物、加工肉 (肉乾、肉鬆、香腸等) 、速食類容易造成血壓上升、心臟與腎臟負擔，影響黏膜系統健康，使身體潰瘍和發炎。 |
| 紅茶與普洱茶抗冠狀病毒!嗜喝咖啡/烏龍茶/綠茶的朋友，最近可以改喝紅茶或是普洱。紅茶跟普洱所含的茶黃素 (TF3) ，不僅形成紅茶深邃的顏色，也能夠阻止冠狀病毒的複製，而烏龍與綠茶則無此效果。 | 食藥署公告「目前並無特殊藥物可以治療COVID-19感染個案，且個案臨床診治處理之相關國際研究文獻目前雖然還沒有特殊藥物可以治療，但指引中提到2019新型冠狀病毒的最佳醫療處置，除了感染預防及控制外，對重症患者必須給予適當的支持性療法。 | 免疫茶飲： 黃耆紅棗茶、金銀菊花茶 PS.茶飲含有兒茶素、菸鹼酸等抗氧化成份，有助於消除疲勞、調節免疫力，可適量選擇不加糖的綠茶、花草茶、水果茶，減少含糖飲料或甜食，以降低體內發炎反應。 |
| 振興主任告知這次的武漢病毒並不耐熱，在溫度26-27度的環境下就會被殺死。所以要多飲用熱水，可以轉告親朋好友多喝熱水預防。 | 每天喝足夠的水的確可以維持身體健康，26-27度能殺死武漢肺炎病毒，以及多喝熱開水殺死病毒的說法，皆毫無醫學根據。 | 成年人以每公斤實際體重乘上35c.c.估算為每日飲水總量，建議一天2000~3000c.c.，不含湯品、拿鐵、酒精、含糖飲料等，幫助維持皮膚黏膜健康、促進毒素代謝及排泄順暢。 PS.飲用室溫的白開水尤佳，避免水溫過高易破壞食道及腸胃黏膜健康。 |
綜上所述，分享大家哈佛醫學院列出10個平衡免疫系統的飲食和活動建議：
1.不要抽菸
2.多攝取水果、蔬菜與全穀類，避免過多的脂肪與糖攝取
3.規律運動，每週至少運動150分鐘
4.保持健康的體重
5.控制血壓
6.如有飲酒習慣，適度飲酒上限約啤酒375cc=紅酒120㏄=威士忌40cc，避免過量
7.充足睡眠
8.降低感染風險，像是勤洗手、或是把肉類煮熟
9.減少壓力來源
10.確實注射疫苗
資料來源：
衛生福利部疾病管制局Taiwan Centers for Disease Control
蘭姆酒吐司 https://www.rumtoast.com/
Harvard Medical School, BBC
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