撰文者:童瀞萱營養師
農曆春節即將來臨，過年期間除了美味的年菜之外，在茶餘飯後、看著電視或聊著天，零嘴是不可或缺的良伴，像常見的花生、瓜子、蜜餞、牛肉乾、魷魚絲、牛軋糖等年節零食，一口接一口往往越吃越涮嘴，不僅熱量容易超標，也潛藏著高鈉對健康的危機。
眾所週知，鹽份攝取過量容易造成血壓上升。董氏基金會引述美國最新研究，每天多攝取一茶匙(約5g)鹽，會增加頭痛的發生機率(註1)；此外過量的鈉還會增加腎臟負擔，造成水腫及冠狀動脈硬化、中風等心血管疾病，甚至增加胃癌(註2)與骨質疏鬆症(註3)等風險。因此榮新營養師整理出常見年節零食的鈉含量，並分享大家一些撇步，在春節期間零食點心也能開心享用、健康吃喔!
(註1) 衛生福利部建議，每人每日鈉總攝取量不宜超過2400mg (6公克鹽)
國民健康調查成人平均每天鈉含量攝取約3500mg(約9克鹽)，高出建議量1.5倍。
(註2) 研究指出，每日攝取超過10g以上的鹽，會使胃黏膜受損，導致胃發炎，
長期會增加3~4倍罹患胃癌的風險。
(註3) 腎臟排出鈉離子(鹽)的過程中，鈣離子也一同隨之排出，當排出過量的鈣離子
會使骨中鈣離子大量流失，導致骨質疏鬆症。
眾所週知，鹽份攝取過量容易造成血壓上升。董氏基金會引述美國最新研究，每天多攝取一茶匙(約5g)鹽，會增加頭痛的發生機率(註1)；此外過量的鈉還會增加腎臟負擔，造成水腫及冠狀動脈硬化、中風等心血管疾病，甚至增加胃癌(註2)與骨質疏鬆症(註3)等風險。因此榮新營養師整理出常見年節零食的鈉含量，並分享大家一些撇步，在春節期間零食點心也能開心享用、健康吃喔!
(註1) 衛生福利部建議，每人每日鈉總攝取量不宜超過2400mg (6公克鹽)
國民健康調查成人平均每天鈉含量攝取約3500mg(約9克鹽)，高出建議量1.5倍。
(註2) 研究指出，每日攝取超過10g以上的鹽，會使胃黏膜受損，導致胃發炎，
長期會增加3~4倍罹患胃癌的風險。
(註3) 腎臟排出鈉離子(鹽)的過程中，鈣離子也一同隨之排出，當排出過量的鈣離子
會使骨中鈣離子大量流失，導致骨質疏鬆症。
- 零食「停、看、聽」
「停」重口味零食: 通常肉、魚乾類和調味堅果類的零食鈉含量相對高，如: 麻辣花生、五香鹹瓜子、蟹黃味蠶豆、魷魚絲、牛肉乾等，建議減少麻辣、香酥等重口味零食，可優先選擇寒天蒟蒻、零卡果凍、無調味堅果、原味海苔等為佳。
「看」營養標示及成份: 避免購買大包散裝的零食，以小包裝為宜，且注意有無標明詳細的營養標示。包裝零食為了儲存和防腐，可能添加含有氯化鈉、氯化鉀、苯甲酸鈉等字眼的食品添加物，請大家選購前先閱讀營養成份並多比較，挑選食品添加物及鈉含量越少越好，以減少身體
負擔。
「聽」營養師、醫生等專業人員的建議
「看」營養標示及成份: 避免購買大包散裝的零食，以小包裝為宜，且注意有無標明詳細的營養標示。包裝零食為了儲存和防腐，可能添加含有氯化鈉、氯化鉀、苯甲酸鈉等字眼的食品添加物，請大家選購前先閱讀營養成份並多比較，挑選食品添加物及鈉含量越少越好，以減少身體
負擔。
「聽」營養師、醫生等專業人員的建議
- 試先分裝到小碗或小碟子再食用，藉此能控制份量，避免無意識攝取過多。
- 以水果替代零食，選擇當季新鮮水果，如:橘子、蘋果、番茄、去籽芭樂等，不僅熱量低且富含膳食纖維，還能補充維生素。
- 過年吃零食免不了搭配飲料，提醒大家以白開水、無糖茶飲、紅棗枸杞茶等替代含糖飲料，幫助身體代謝並能排出體內多餘的鈉，減少腎臟負擔。
- 年假期間多和親朋好友出遊，避免假期長時間待在家中打牌或看電視，鼓勵多走動、維持身體活動量及運動，幫助消耗多餘的熱量。
榮新診所營養組敬祝您:新年愉快 平安健康!
~榮新診所營養組關心您的健康~
►常見年節零食每100大卡的鈉含量(毫克)
資料來源：國民健康署、食品成分資料庫